关于烤肠，真的是有很多话想要说。因为家有一个特别爱吃烤肠的小朋友，每次路过烤肠店，遇到那种鲜红鲜红的烤肠真的是走不动路了。也怪自己，之前他要吃也都会买给他吃，也许太纵容了，想要什么就给什么。这不，想想自己也做得不对，明明自己可以做出来，干嘛要答应他买呢！而且每次都同意买给他吃。
为了改正他吃烤肠的不好习惯，这不趁放寒假的时间和儿子一起来了一次手工DIY烤肠。上网做足了功课，也备齐了做烤肠的材料。说做就做了！和儿子一起清洗，一起搅碎，一起腌制，一起灌肠，一起煮肠，一起尝试吃。这几天的时间也让他知道了烤肠真的是有很多东西在里面才能做出来那么鲜红鲜红的！让他也看到了，自己做的烤肠材料十足，干净卫生，却怎么也没能出现那种鲜红鲜红又特别香的外观和味道。这不，经历了自己的实际操作，也懂得了每次出门吵着要吃烤肠的习惯是特别不好的，也答应改掉这个不好的习惯了。
虽说，这次自己做的烤肠真的是有点失败，比不了市面上售卖的那么艳丽和好吃，但是味道也很好吃。儿子也吃了好几根呢，说肉感很足，没有面粉的感觉，吃在嘴里特别香，好吃呢！所以，即使是“失败”了的烤肠，但是味道还是不错的，所以方法值得写下来哈！
手工DIY烤肠
食材准备：
1、鲜肉，三分肥七分瘦，清洗干净切小块，放入绞肉机中，加香葱段、生姜片、搅碎成大颗粒状；将大颗粒中放入一小勺烤肠粉、五香粉、盐、一大勺凉水、一小勺白糖，再次将肉粒搅拌成肉泥；搅拌好的肉泥放置5-8小时入味。
2、烤肠皮，这个可以网上购买，我用的是羊肠衣；羊肠衣清洗干净，浸泡10分钟。
3、灌烤肠：肉泥装入灌肠器中，羊肠衣卷在尖头上，慢慢灌肠。羊肠衣里面不能灌得过满，七八分的容量即可。一边灌一边用牙签戳小孔，放出里面的空气。
4、灌好的烤肠用绳子分段，晾一晚上，表皮干了即可。然后将烤肠放入凉水中，煮熟捞起再次入凉水清洗干净。
5、冷却后放入冰箱冷冻，随吃随拿。
烹饪小知识：
1、自己做出来的烤肠颜色就是跟普通的肉圆一样的颜色，因为没有添加过多的添加剂在里面，颜色不占优势，但是咬上一口却能感觉到用料十足。
2、手工烤肠每次可以多做一些，放入冰箱冷冻，用来做早餐也是很不错的。
3、手工烤肠的肉也可以换成鸡肉或者鱼肉，一样的做法，一样的健康，不一样的味道。
推荐阅读：叶紫