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兰州人的骄傲,6年生长!中国独一即食甜百合,润肺缓咳,滋补养颜佳品~

2020-08-12 08:11:34来源:阅读:-
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- 农人物语 -

在甘肃兰州

有一类生长在山野幽谷间的植物

集观赏、食用、药用于一身

以肉厚、色洁、味甜著称

享有“蔬菜人参”之誉

它是横跨食物与植物界的“胖白甜”

——甘肃兰州百合

其花气质高雅,根茎更是好吃

在酷热烦闷又没食欲的春夏季节

润肺止咳、清心安神

吃它最好

百合的味道,有苦的,也有甜的

兰州百合,是所有百合品种中独一甜百合

尤其在炎热天气来临之后

常吹空调容易导致咳嗽、感冒等

所以这个季节吃

清热解毒、滋阴润肺再适合不过

兰州百合:蔬菜人参

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兰州百合喜凉爽,较耐寒,多生长于海拔2000米左右的高寒山谷。因其鳞茎由数十瓣鳞片相叠抱合,有百片合成之意而得名。

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在我国,种植百合的地方很多,但以食用价值著称的甜百合,只产于兰州。兰州百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。

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每一颗兰州百合,宛如含苞待放的莲花洁白,又如白木兰未舒展的花瓣。口感细腻清甜,瓣大肉厚,含糖量高达13%,稳居全国各类百合之首。

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植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说:“兰州百合味极甜美,纤维很少,又毫无苦味,不但闻名全国,亦可称世界第一。”

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洗净后,可以像吃水果一样,直接生吃。吃起来清脆、香甜,有点像马蹄的口感,但又带着百合特有的清香。

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除了生吃,还可以直接蒸来吃、炒着吃、炖甜品。蒸熟后的百合,口感绵密、味道清甜,非常好吃。

因为没有粗纤维,蒸熟后还可以直接压成泥,作为小宝宝的辅食,健康又营养。喜欢吃的朋友,一定要试这些吃法,口感让人惊艳!

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六年生,海拔2000米高坡

百合,是兰州人的骄傲。在黑黑的土地里,经历无数次的寒冷和酷暑,几世轮回才能修炼成一朵"白莲"。

兰州甜百合生长周期长,每年春天培载,夏天生长开花,经过三年成长周期,三年移植栽种,第六年秋天或者第七年春夏季才可收获,极为来之不易。

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窦大哥,今年57岁,从小就一直耕耘在这片土地上,地地道道的兰州百合种植农户,百合可以算得上是他的全部。

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从萌芽到成熟,兰州百合生长过程极为复杂有趣。

窦大哥的百合种植在海拔2200米左右高寒二阴山区,这里烈日灼晒、干旱缺水,种出来的百合有着与众不同的清甜。

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窦大哥告诉我们说:“一亩种植6年时间的鲜百合,亩产大概也就在2000-3000斤左右,产量低,耗时长,很多人都不愿意吃这份苦。

自然生长丨蔬菜人参

窦大哥和同村人熟知百合习性,更深知百合价值。村庄的人轻微感冒咳嗽,一般不喝药,炖上一锅百合银耳红枣羹,一碗下肚,顿觉肺部清爽,嗓子也利索许多,比喝药舒坦。

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蒸熟后的百合,口感绵密、味道清甜好吃。村里的小孩如果有消化不好、厌食的情况,大人们都会蒸上几颗百合,甜甜糯糯,小孩吃几顿后效果显著。

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鲜食,看似直接,却最能体现百合的甘甜原味。除此之外,百合凉拌、蒸煮、炖甜品,也尽可演绎它丰富的吃法和包容性。

一朵鲜百合可以掰上半碗,山里用6年生长,刚好够城里人做一顿菜。

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虽然不以入药为主,兰州百合却能清肺润喉,在雾霾横行的北方地区,受到广泛人群的追捧热爱。并早已经成为家庭餐桌上不可或缺的健康食材。

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加上足够的生长期,保证了它富含蛋白质及人体所需的八种氨基酸,其中维生素B2的含量是普通百合的10倍,几乎等同于动物的肝脏,对于防癌抗癌、养胃养颜、宁心安神等,都有不错的调理作用。

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兰州百合丨制作方法

兰州百合外形圆润饱满,色泽洁白如玉,看起来清新淡雅。百合瓣尖有枯黄的边,是百合开花后,枯萎的花茎留下的,属于正常现象。

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节假日,用百合炖甜品或者炒菜给孩子滋补,可以称得上是佳品。以下三种百合家常做法,简单易做,营养美味。

NO.1| 蜂蜜蒸百合 |

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材料

中大号的兰州百合一只、蜂蜜。

做法

1.兰州百合洗净,去掉根部,清理干净脏皮备用。

2.蜂蜜用水调稀备用;

3.将兰州百合放入合适的容器当中,水开之后中火蒸5分钟,百合瓣自然散开即可。

4.将调好的蜂蜜水淋在百合上。

NO.2| 西芹百合 |

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材料

西芹、胡萝卜、兰州百合;

做法

1.将西芹块、兰州百合剥成片洗净备用;

2.热油,下西芹、百合翻炒;

3.百合炒至微微透明,盛出即可。

NO.3| 银耳百合汤 |

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材料

新鲜银耳、枸杞、兰州百合、红枣、冰糖;

做法

1.鲜银耳洗净切碎、百合洗净剥成片备用;

2.把所有材料放进炖盅,炖煮一个小时即可。

兰州百合丨国之精粹

每年百合收获的季节,窦大哥和村民要去山里用手一颗一颗把百合挖出来,符合条件的才发给大家,小颗的再进行重新栽种。

挖出来的百合,基本被北京各大商贩收购走。因为产量低,品质好,基本不愁卖,但也难卖出个好价钱,农民的销路窄,商贩开价后基本没有讨价还价余地。

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伍亩田与农户们合作三年了,也帮助更多农户打开了销路。农民没什么文化,但明白一个道理:哪怕不赚钱,但产品是实实在在直接卖到消费者手里,辛苦种了6年的百合也有了它应有的价值,来年便更有希望!

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